internationales dinner buffet
FREITAG KLASSISCH
Vorspeisen & Salate
Gebeiztes Rinderfilet
mit Kürbis und Schalottenkonfitüre
Mozzarella
gegrillte Trauben und Basilikum
gegrillte Aubergine
Mandeln und Granatapfel
Wassermelone
Tomate und Garnele
Salatvariationen
mit verschiedenen Toppings
Hauptspeisen
Rinderrücken Steak vom Alpen Rind
Kotelett vom Hofkultur-Schwein
Maishendlbrust
Käsekrainer
Grillgemüsespieße
gegrillter grüner Spargel
gegrillte Polenta, Caponata
Sauerrahm-Kräuterdip, Tsatsiki, BBQ Sauce, Cocktailsauce
Kräuterbaguette
Flaming Wok mit Huhn
Glasnudeln, Tofu und Räuchertofu, Wokgemüse, Pak-Choi, Süß-Sauersauce, geröstete Erdnüsse, Koriander, Sprossen
Hühnerkeulenragout
mit Cassis und Polenta-Zucchini
Marchfelder Artischockenpfanne
Gebratener Waller
mit Riesling-Wurzelsud, Dampfkartoffeln
Kichererbsen-Süßkartoffelcurry
mit Ingwer
Pasta
aus dem Parmesanlaib mit Sommertrüffeln
Ofenkartoffel- und Süßkartoffelstation
mit Crème-fraiche, Speck, Räucherlachs, Shrimps, veganem Chili
Salzkammergut Fischfilet
Dessert
Marillen-Panna Cotta
mit Karamell- und Schokoladenstreusel
Nektarinensalat
mit Zitronenmarmelade und Haselnusscreme
Topfen-Nougatknödel
mit Butterbröseln
Bitterschokoladenmousse
mit Zimtcreme